Beyti kebabı

Evimizde Türk mutfağının mükemmel lezzetlerinden biri olan BEYTİ KEBABIMIZIN hem pratik hem de kolay tarifi ile hazırlanışını anlatalım.

Beyti kebabı
Beyti kebabı admin
Bu içerik 981 kez okundu.
Reklam

 

 

 Beyti Kebabı İçin Malzemeler:

 

 _ 500 gram yağlı kuzu kıyma ( köftelik olarak kasabınızdan isteyebilirsiniz )

 _ bir adet kuru soğan ( rendelenmiş ),

 _ 3 - 4 diş sarımsak ( rendelenmiş )

 _ 1 cay bardağı galeta unu ya da 2-3 dilim ufalanmış bayat ekmek

 _ 1 adet yumurta

 _ bir kaç dal ince kıyılmış maydanoz ( köfte harcına isteğe bağlı konulabilir )

 _ 1 çay kaşığı kimyon ( isteğe bağlı çoğaltılabilir )

 _ 1 çay kaşığı karabiber

 _ 1 çay kaşığı kekik

 _ 1 tatlı kaşığı pul biber ( isteğe bağlı çoğaltılabilir ya da azaltılabilir )

 _ 1 çağ kaşığı isot

 

Kebaba başlamadan önce yemek tarifleri sizler için ayarlandı.

 

            Lavaş Ekmeği Hamuru İçin Malzemeler:

 

 _ 1 paket kuru maya

 _ 2 bardak ılık suyu

 _ 750 - 800 gram un

 _ 2 yemek kaşığı sıvı yağ

 

             Beyti Kebabımızın Üst Salçalı Sosu İçin Malzemeler:

 

 _ 2 ya da 3 yemek kaşığı tereyağı

 _ 2 yemek kaşığı salça ( biber salçası da tercih edilebilir )

 _ yarım çay bardağı sıcak su ( salçamızı eritmek için )

 _ pul biber ( isteye bağlı )

 _ tuz

 

            Beyti Kebabı Servise Sunumu İçin:

 

 _ Yoğurt ( isteğe bağlı üstüne dökeceğimiz yordu sarımsaklı hazırlayabiliriz )

 _ közlenmiş domates

 _ közlenmiş biber

 _ dilerseniz sunumun daha zengin olması için közlenmiş patlıcan ya da soğan dilimleri de ekleyebilirsiniz

 

Sizler kek tarifleri alanında kendinizi sürekli geliştirin.

 

            Beyti Kebabı Yapılışı:

 

            İlk olarak lavaş ekmeklerimizi hazırlayalım ve hamurumuz için gerekli malzemeleri derin bir kaba koyalım. Sıcak suyu ekleyerek kulak memesi kıvamımda yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekli. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra mayalanması için üstünü kapalım ve bir kenara kaldıralım. Mayalandıktan sonra tuzunu ekleyelim bir kez daha yoğuralım. 4 parçaya ayıralım. Avucumuzun içinde top şeklinde yuvarlayalım.

 

            Naylon bir torbanın üzerine ya da çok az un dökülmüş bir tepsinin içine top halindeki hamurlarımızı koyalım. Bir merdane yardımıyla yufka kadar incelikte açalım. Teflon tavada iki ön ve arka tarafını güzelce pişirelim. Lavaş ekmeklerimizi pişirdikten sonra katılmaması için bir bez yardımıyla örtelim. Köftelerimizi yapmaya başlayalım. Derin bir kaba köfte malzemelerimizi koyalım ve hepsini birlikte yoğuralım.

 

            Malzemelerin iyice karıştığına iyice emin olalım ne kadar çok yoğurursak o kadar lezzetli olacaktır. Köfteleri parçalara ayırarak çöp şiş çubuklarına dizelim. Avucumuzun içinde şekil verebiliriz. Çöp şiş çubuklarımızı fırın tepsimizin içine birbirine değmeyecek şekilde dizelim. Üzerine biber domates hatta patlıcan dilimleri yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 derece de fırına tepsimizi koyalım ve yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Bu sırada sosumuzu hazırlamaya başlayabiliriz.

 

Kurabiye tarifleri bizim en başarılı olduğumuz bölümdür.

 

            Servise Sunumu İçin Sosunun Hazırlanışı:

 

            3 yemek kaşığı tereyağını teflon bir tavada eritelim. Üzerine sırayla baharatlarımızı katalım ve sıcak suyumuzu da ekleyip 5 dakika kaynatalım. Salçamız erimediğini düşünüyorsanız su miktarını biraz daha artırabiliriz, fakat sıcak su olması önemlidir. Altını kapatıp bir kenarda tekrar ısıtılmak üzere bekletelim.

 

            Beyti Kebabı Servise Sunumu:

 

            Fırında pişmiş olan kebaplarımızı çıkartıp hazırladığımız lavaş eklerin içine yerleştirelim. Lavaş ekmeğimizi avucumuzun içinde tutup kebapları çöp şiş çubuğundan çekerek çıkartabiliriz. Köftemizi tuttuğumuz için dağılmayacaktır. Sıkıca lavaş ekmeğine saralım kebapları çapraz ve küçük dilimler şeklinde keselim. Servis tabağına kestiğimiz kebap dilimlerini dizelim. Üzerine yoğurdumuzu ( isteğe bağlı sarımsaklı yapabiliriz) dökelim.

 

            Önceden hazırladığımız salçalı sos eğer soğuduysa bir kaç dakika daha ısıtalım. Domates ve biberleri ocakta közleyelim ( patlıcanda ya da soğan dilimleri de servis tabağını zenginleştirebilir ) ve servis tabağımızın yanına ya da kebabın üzerine koyalım. Salçalı sosu ocaktan alıp kebabımızın üzerine döktükten sonra sıcak servis yapabilirsiniz. Bir kaç maydanoz parçasıyla tabağınızı süsleyebilirsiniz.

 

Kaynak: http://www.renkliyemektarifleri.com

 

 

 


Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
‘Hadis’te Geçen Haçlı Ordusu
‘Hadis’te Geçen Haçlı Ordusu
Anaokulu ve ilkokullarda kuru üzüm dağıtılacak
Anaokulu ve ilkokullarda kuru üzüm dağıtılacak